Petitchef

Stinco di maiale al forno con verdure

Altro
4 porzioni
15 min
3 ore
media
Rieccomi con una preparazione che mi regala, sempre, grandi soddisfazioni:
lo STINCO DI MAIALE AL FORNO!!!!
E' un piatto gustosissimo, coreografico e di sicura riuscita.
Questa volta preparato con un mix di spezie sopraffino: PESTEDA. Si tratta di un tipico insaporitore valtellinese a base di sale, pepe, aglio, achillea nana, timo e ginepro. Insomma, una panacea per profumare qualsiasi piatto!!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 stinchi di maiale



3 coste di sedano

4 foglie d'alloro

10 bacche di ginepro


1 rametto di salvia fresca o foglie secche

1 rametto di rosmarino fresco o foglie secche

2 bicchieri di vino bianco

1 bicchiere di olio d'oliva

1 cucchiaino di peperoncino macinato

2 cucchiai di PESTEDA VIS

sale q.b.

Preparazione

  • Rosolare gli stinchi in una padella con olio d'oliva.

    Salalre e mettere da parte.
  • Preparare un battuto con tutte le verdure e gli aromi e rosolarlo , per 10 minuti, in una padella con olio d'oliva.

    Disporre gli stinchi in una teglia, coprire con le verdure rosolate e il Pesteda Vis e versare il vino
    aggiungere 2 bicchieri d'acqua e cuocere in forno a 200 per circa 4 ore, controllando e rigirando gli stinchi e aggiungendo acqua bollente , qualora sia necessario.

    Durante la cottura evitare di "pungere" la carne con i rebbi della forchetta, usare delle molle e delle palette.

    A cottura ultimata la carne si presenterà morbidissima e con un sughetto saporitissimo.
  • http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/

Foto

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Commenti dei membri:

21/05/2014

Fantastica!

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