Petitchef

Stinco di maiale al forno con verdure

Altro
4 porzioni
15 min
3 ore
media
Rieccomi con una preparazione che mi regala, sempre, grandi soddisfazioni:
lo STINCO DI MAIALE AL FORNO!!!!
E' un piatto gustosissimo, coreografico e di sicura riuscita.
Questa volta preparato con un mix di spezie sopraffino: PESTEDA. Si tratta di un tipico insaporitore valtellinese a base di sale, pepe, aglio, achillea nana, timo e ginepro. Insomma, una panacea per profumare qualsiasi piatto!!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 stinchi di maiale



3 coste di sedano

4 foglie d'alloro

10 bacche di ginepro


1 rametto di salvia fresca o foglie secche

1 rametto di rosmarino fresco o foglie secche

2 bicchieri di vino bianco

1 bicchiere di olio d'oliva

1 cucchiaino di peperoncino macinato

2 cucchiai di PESTEDA VIS

sale q.b.

Preparazione

  • Rosolare gli stinchi in una padella con olio d'oliva.

    Salalre e mettere da parte.
  • Preparare un battuto con tutte le verdure e gli aromi e rosolarlo , per 10 minuti, in una padella con olio d'oliva.

    Disporre gli stinchi in una teglia, coprire con le verdure rosolate e il Pesteda Vis e versare il vino
    aggiungere 2 bicchieri d'acqua e cuocere in forno a 200 per circa 4 ore, controllando e rigirando gli stinchi e aggiungendo acqua bollente , qualora sia necessario.

    Durante la cottura evitare di "pungere" la carne con i rebbi della forchetta, usare delle molle e delle palette.

    A cottura ultimata la carne si presenterà morbidissima e con un sughetto saporitissimo.
  • http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/

Foto

STINCO DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE, foto 1STINCO DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE, foto 2STINCO DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE, foto 3STINCO DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE, foto 4STINCO DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE, foto 5



Commenti dei membri:

21/05/2014

Fantastica!

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