Semifreddo al caramello salato e panettone al fico

Name: Semifreddo al caramello salato e panettone al fico
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 tuorli; 250 g di panna fresca; 7 cucchiai di zucchero; 25 g di burro salato Fattorie Fiandino; panettone Loison al Fico

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Altro

facile

45 min

392 Kcal

Ingredienti

2 tuorli
250 g di panna fresca
7 cucchiai di zucchero
25 g di burro salato Fattorie Fiandino
panettone Loison al Fico

Costo stimato: 1.88€ (0.47€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Montare i tuorli con 3 cucchiai di zucchero a lungo e farli gonfiare ulteriormente a bagnomaria sempre montandoli. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare il caramello salato in una casseruola con i bordi alti procedendo in questo modo: versarvi 4 cucchiai di zucchero e lasciare che si sciolga.
Quando avrà raggiunto un bel colore dorato e la consistenza sarà omogenea aggiungere 50 grammi di panna fresca a poco a poco e facendo molta attenzione agli schizzi e mescolando continuamente.
Una volta che la panna sarà assorbita aggiungere anche il burro. Lasciare intiepidire. Montare ora 200 grammi di panna.
Amalgamare al composto di uova parte del caramello salato sino ad ottenere l'intensità di colore e di sapore desiderati, unire infine la panna montata.
Tagliare col il coppapasta fettine di panettone di altezza un centimetro e larghezza corrispondente ai vostri stampini.
Riempire quest'ultimi con il composto e terminare con la fettina di panettone.
Lasciare in freezer per almeno 5 ore, al momento di servire capovolgere lo stampino e guarnire con il rimanente caramello salato, che avrete conservato in frigorifero.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 392Kcal

Carboidrati: 30.4g
Lipidi: 28.5g
Grassi saturi: 18.7g
Proteine: 3.2g
Fibre: 0.6g
Zucchero: 30.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 20

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (110g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Aria

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