Risini

Ingredienti

per la frolla:

• 200 gr di farina 00 (io ho usato farina 00 antigrumi Molino Spadoni)
• 2 tuorli
• 90 gr di zucchero
• 5 gocce di essenza di vaniglia (io ho usato quella di Flavourart)
• 100 gr di burro
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1 limone bio

per il ripieno:

• 100 gr di riso vialone nano
• 50 gr di zucchero
• 30 gr di burro
• 600 gr di latte
• 2 tuorli
• pizzico di sale
• 5 gocce di essenza di vaniglia (io ho usato quella di Flavourart)
• scorza di 1 limone
• 2 cucchiai di rhum