Ravioli alla marmellata di prugne

Name: Ravioli alla marmellata di prugne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di patate lessate; 300 g di farina; 200 g di pangrattato; 100 g di burro; 20 g di strutto; 1 uovo; 1 albume; 1 cucchiaino di cannella in polvere; zucchero a velo; marmellata di prugne; sale

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facile

35 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

I ravioli alla marmellata prugne sono un dolce tipico dell’Ungheria, dove vengono chiamati derelye gomboc: sono dolci gustosi, ottimi in qualsiasi momento della giornata.
Come prima cosa prepariamo la pasta: schiacciate le patate lessate e impastatele con la farina, l’uovo, poco sale e lo strutto, lavorando bene tutti gli ingredienti.
Ora tostate il pangrattato con il burro e la cannella per 4 minuti, poi appena pronto allargatelo su un vassoio e fatelo raffreddare.
Prendete la pasta e stendetela formando un rettangolo di spessore 5 mm, ritagliate dei dischi di diam. 10 cm e mettete al centro un cucchiaio di marmellata, poi piegate a mezzaluna e sigillate i bordi con l’albume.
Ora cuocete i ravioli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli e passateli nel pangrattato facendolo aderire bene.
Quando tutti i ravioli alla marmellata di prugne saranno pronti, servite nei piatti e spolverizzate con dello zucchero a velo.