Ravioli alla marmellata di prugne

Ingredienti

• 1 kg di patate lessate
• 300 g di farina
• 200 g di pangrattato
• 100 g di burro
• 20 g di strutto
• 1 uovo
• 1 albume
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• zucchero a velo
• marmellata di prugne
• sale

Preparazione

• I ravioli alla marmellata prugne sono un dolce tipico dell’Ungheria, dove vengono chiamati derelye gomboc: sono dolci gustosi, ottimi in qualsiasi momento della giornata.
• Come prima cosa prepariamo la pasta: schiacciate le patate lessate e impastatele con la farina, l’uovo, poco sale e lo strutto, lavorando bene tutti gli ingredienti.
• Ora tostate il pangrattato con il burro e la cannella per 4 minuti, poi appena pronto allargatelo su un vassoio e fatelo raffreddare.
• Prendete la pasta e stendetela formando un rettangolo di spessore 5 mm, ritagliate dei dischi di diam. 10 cm e mettete al centro un cucchiaio di marmellata, poi piegate a mezzaluna e sigillate i bordi con l’albume.
• Ora cuocete i ravioli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli e passateli nel pangrattato facendolo aderire bene.
• Quando tutti i ravioli alla marmellata di prugne saranno pronti, servite nei piatti e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Domande

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