Marmellata di prugne e vaniglia

Ingredienti

• 500 gr di prugne belle mature
• 1 stecca di vaniglia
• 150 gr di malto di mais
• mezzo cucchiaino di agar agar

Preparazione

• Tagliate a metà la stecca di vaniglia e mettetela nel malto di mais. Lasciate una mezz'oretta.
  Lavate bene le prugne, tagliatele e togliete il nocciolo. Versatele in una pentola (io le ho messe nella macchina del pane che ha anche la funzione marmellata). Unitevi il malto di mais con la stecca di vaniglia che avrete prima raschiato con un coltello. Fate cuocere per 1 ora.
  A fine cottura unite mezzo cucchiaino di agar agar, fate cuocere altri 10 minuti circa, spegnete ed invasate in contenitori precedentemente sterilizzati in acqua bollente. Chiudete i contenitori ermeticamente e rovesciate a testa in giù fino a che non si raffreddi il tutto.

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