Panini con farina di ceci

Preparazione

• Sciogliere lo lievito con lo zucchero in poca acqua tiepida (presa dal totale).
• Mescolare le farine,l'olio e lo lievito sciolto nell'acqua.
• Aggiungere la rimanente acqua poco per volta ed impastare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo(se non possedete un'impastatrice,come me,impastare a lungo anche per una decina di minuti).
  Aggiungere il sale verso meta' lavorazione,non subito.
• Formare un panetto,coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per almeno due ore.
• Quando l'impasto sara' lievitato a sufficienza,ricavare dei panini e dargli la forma desiderata,sistemarli sulla placca rivestita di carta forno,spennellarli con un filo di olio,cospargerli con abbondante rosmarino tritato e un pizzico di sale grosso;lasciarli lievitare ancora per circa 30 minuti
• Quindi cuocerli a 200° per circa 25 minuti.