Panini con farina integrale e avena

Ingredienti

• 50 g di latte a temperatura ambiente
• 120 g di acqua a temperatura ambiente
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 125 g di farina integrale
• 75 g di farina bianca (o manitoba)
• 80 g di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino raso di sale
• olio evo

Preparazione

• Sciogliete monta e lo zucchero nel latte a temperatura ambiente appena tiepido diluito con l'acqua a temperatura ambiente appena tiepida.
• Aggiungete le farine, 60 g di fiocchi d'avena ed il sale. Impastare per una decina di minuti fino a che impastati risulta liscio ed elastico.
• Lasciare montare impastati in una ciotola unta d'olio. Quando impastati lo è montato, reimpastatelo su un piano infarinato e formate sandwich grandi più o meno come uno apricot.
• Cospargete la superficie con i fiocchi d'avena rimasti. Porte in un piatto a forno rivestito con carta forno e metteteli in un luogo caldo, coperti con un telo pulito, almeno 20 minuti.
• Accendete il forno a 190 °C, inserire nel forno un piatto a forno piccolo con acqua e infornare il piatto a forno dei sandwich per 20 a 25 minuti.

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