Pane integrale con semi di papavero

Ingredienti

• 90 g di farina 00
• 230 g di farina integrale di grano tenero
• 80 g di semi di papavero
• 30 g di burro
• 3 g di lievito disidratato o 7 g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 140 g di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Nella ciotola dell'impastatrice mettere le farine mescolate e setacciate,il burro fuso, il lievito sciolto; aggiungere poi il miele e i semi di papavero ed iniziare ad impastare.
• Dopo circa 5 minuti aggiungere il sale e continuare ad impastare per una decina di minuti sino ad ottenere una palla omogenea e liscia. Lasciar lievitare, coprendo la ciotola con la pellicola per un paio d'ore.
• Formare la la treccia e metterla a lievitare per un'altra ora in uno stampo da plumcake. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Dopo la cottura togliere il pane dallo stampo e farlo raffreddare su una griglia.

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