Pane integrale ai semi di lino e girasole

Ingredienti

• 500 g di farina integrale di frumento bio (nella ricetta originale era bianca)
• 200 g di semi vari (100 g di semi di lino + 100 g di semi di girasole) + 6 cucchiai
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cubetto di lievito di birra da 25 g
• 1/2 l di acqua tiepida

Preparazione

• Fate sciogliere il lievito di birra nell?acqua tiepida mescolando bene cun un cucchiaio. Nella ciotola della planetaria disponete la farina integrale, il lievito sciolto insieme all?acqua, i 200 g di semi, l?aceto di mele e da ultimo il sale, quindi lavorate il tutto con il gancio a k fino ad ottenere un composto molto morbido, umido e colloso (se non avete l?impastatrice mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli fino ad amalgamarli con un cucchiaio di legno).
• Con l'olio extravergine di oliva ungete uno stampo da plumcake piuttosto grande (il mio era da 25 x 11 cm), cospargetelo con 4 cucchiai di semi (2 di lino e 2 di girasole nel mio caso) anche lungo i bordi e rovesciatevi l?impasto all?interno aiutandovi con un cucchiaio. Disponete i restanti 2 cucchiai di semi su tutta la parte superiore del pane.
• Posizionatelo nel forno freddo e al centro, quindi impostate una temperatura di 200 , modalità statica con calore sia sotto che sopra. Dopo 15 minuti estraete il pane, praticate un taglio longitudinale con un coltello e rimettete a cuocere per altri 45 minuti circa.
• Una volta giunto a cottura, sformatelo e fatelo raffreddare avvolto in un canovaccio pulito.

Domande

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