Pane con uvetta

Name: Pane con uvetta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 350 g farina; 130 ml latte; 100 g uvetta; 70 g g burro; 60 g zucchero; uovo; 1 + 1 per spennellare; 15 g zucchero vanigliato; 10 g lievito fresco; 1 pizzico di sale

Altro

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Intiepidire il latte e farci sciolgiere in lievito.
Far sciogliere il burro emettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Versare, sulla spianatoia o nella planetaria, la farina, lo zucchero, il sale, in mezzo, versare l'uovo sbattuto (1) e il burro fuso.
Aggiungere poco a poco il latte con il lievito, e impastare man mano, poi per 10 minuti a mano, in modo da ottenere un impasto da pane piuttosto compatto e che non colli.
L'uvetta, sgocciolata e strizzata, va aggiunta all ultimo minuto del tempo indicato, si impasta finchè l'uvetta sia ben incorporata.
Sistemare la palla di impasto in un ciotola capiente, chiudere con della pellicola, e sistemare al frigorifero per una notte intera.
La mattina dopo, reimpastare e deporre l'impasto in una forma da plumcake rivestita con cata da forno.
Lasciar lievitare, a coperto e a temperatura ambiente, per un ora.
Spenellare con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte, poi infornare a 190-200°C per circa 40 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di tagliare.

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