Petitchef

Pane azzimo e pane veloce

Altro
10 porzioni
60 min
2 ore
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

1) Dal libro "fare il pane" Mondadori :

300 gr farina 00 Molino Rossetto

150 gr farina integrale Molino Rossetto

250 ml acqua

10 gr sale



2) Pane Azzimo Bianco :

200 g manitoba Molino Rossetto

115 g d'acqua freddissima e gasata

6 g olio d'oliva

5 g sale


3) PANE AL LATTE:

450g farina integrale di frumento

1 cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini succo di limone

1 cucchiaio olio

300 ml latte.

Preparazione

  • Impastare farine, sale e acqua. Una volta ottenuto un impasto liscio, morbido e omogeneo, spennellare d'olio e coprire con panno umido. Lasciare riposare 1 ora.
  • Accendere il forno a 200 gradi, riprendere l'impasto ricavare 8 palline e stenderle MOLTO sottili, punzecchiarle e spennellarle d'olio.Infornare e dopo circa 10 minuti, girare e cuocere ancora per circa 10/12 minuti.
  • Impastare per bene, ricavare 5 panini, per prova alcuni li ho spennellati e cosparsi di semi di sesamo e girasole. Infornati a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassato a 180 gradi per altri 25 minuti.
  • Mescolare la farina col bicarbonato, unire il succo di limone, poi l'olio. Unire latte sufficiente per ottenere un impasto morbido.
  • Spolverizzare l'impasto ottenuto con della farina, dagli una forma rotonda, incidi con tagli profondi la superficie e inforna a forno già caldo a 200C per 30 minuti.
  • Si può sostituire il latte vaccino con quello di soia.
    La farina si può anche fare metà 00 e metà integrale.

Foto

Pane azzimo e pane veloce, foto 1Pane azzimo e pane veloce, foto 2Pane azzimo e pane veloce, foto 3Pane azzimo e pane veloce, foto 4



Commenti dei membri:

01/09/2011

Sto provando, a dopo i commenti. merci x la ricetta.

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