Nodini di carnevale

Name: Nodini di carnevale
Prep time: 3 h
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 9
Cuisine: It
Ingredients: 450 gr farina Manitoba; 240 gr latte; 60 gr burro; 3 tuorli; 2 cucchiai zucchero; 1/2 cucchiaino sale; 1 bustina lievito di birra secco; Scorza di 1 arancia grattugiata (oppure essenza d’arancia); 1 lt olio arachidi (per friggere); Zucchero semolato

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3 h 5 m

Fra poco sarà Carnevale, quindi cosa ne dite di preparare con me questi soffici soffici Nodini di Carnevale? Facilissimi da preparare verranno spazzolati ad una velocità che vi stupirà!! Ricordano le frittelle che si comprano alle fiere (avete presente ;-) ) salvo averle preparate voi, sapendo in quale olio li avete fritti e quali sani ingredienti avete utilizzato per prepararli. La loro scioglievolezza vi conquisterà. :-)

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura5 min

Utilizzando la macchina del pane (solo per impastare eh), mettete prima tutti i liquidi (il burro fuso) e poi i secchi – mi raccomando, il sale distante dal lievito.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione (circa 2 ore, ma anche 2 e mezza), versate l’impasto sulla spianatoia e stendetelo con un matterello dello spessore di circa 2 cm.
Quindi, con una rotella tagliapasta dentellato ricavate delle striscioline che, dopo aver annodato, metterete su una teglia abbondantemente infarinata a fare la seconda lievitazione.
Coprite i nodini con della pellicola e metteteli a lievitare per circa 40/45 minuti.
Trascorso questo tempo,scaldate l’olio, cercate di evitare che superi la temperatura di 180°C (il termometro da cucina è utilissimo) e mettete a friggere le frittelle.
Giratele quando avranno preso colore nella parte sommersa e lasciate colorire anche l’altra parte.
Toglietele dall’olio, scolatele sulla carta assorbente e poi passatele nello zucchero semolato.