Panini alla panna

Ingredienti

Per il lievitino :

• 70 g di farina 0
• 80 g di acqua
• 1 bustina di lievito secco
• 1 cucchiaio di zucchero

per l'impasto:

Il lievitino :

• 530 g di farina 0
• 1 cucchiaino di miele d'acacia o malto
• 240 g di panna fresca
• 90 g di acqua
• 10 g di sale

Preparazione

• Impastate il tutto e lasciate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno circa 45 minuti.
• Mettete tuti gli ingredienti nell'impastatrice, l'acqua gradatamente perchè potrebbe non essere necessaria tutta, per ultimo il sale e lavorate per circa 15 minuti.
• Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con la pellicola, poi uno strofinaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio. Riprendete l'impasto e date la forma preferita.
• I miei sono panini da 50 gr. circa !!! Lasciate lievitare di nuovo fino al raddoppio. Spennellate i panini con latte tiepido. Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

Domande

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