Marmellata di fragole e peperoni

Ingredienti

• Confettura di fragole e peperoni
• 500 g di fragole
• 300 g di peperoni
• 1/2 limone
• 500 g di zucchero
• I giorno

Preparazione

• Lavate rapidamente le fragole, tamponatele, privatele del picciolo e tagliatele a metà.
• Ponetele in un grande contenitore dotato di tappo a chiusura ermetica.
  Lavate e asciugate i peperoni, sbucciateli e privateli di semi e picciolo.
• Tagliateli a pezzettini e uniteli alle fragole.
  Spremetevi il limone e aggiungete lo zucchero.
  Mescolate e ponete il contenitore in frigorifero per 8-12 ore.
• Versate il composto in una pentola bassa e larga e portate a leggera ebollizione mescolando.
  Riversate il tutto nel contenitore e mettetelo in frigorifero per 8-12 ore.
• Filtrate lo sciroppo dalle parti solide.
  Portate lo sciroppo a ebollizione schiumando con cura.
  Lo sciroppo si concentra a 105 gradi, unite ora fragole e peperoni e riportate a bollore.
• Cuocete per 5 minuti, verificate la cottura della marmellata facendo scivolare una goccia di sciroppo su un piatto freddo inclinato: dovrebbe gelificarsi.
• Frullate il composto per avere una confettura liscia e invasate immediatamente in vasetti sterilizzati. Procedete poi a sterilizzare i vasetti.

Domande

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