Marmellata di fragole e peperoni

Name: Marmellata di fragole e peperoni
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Confettura di fragole e peperoni; 500 g di fragole; 300 g di peperoni; 1/2 limone; 500 g di zucchero; I giorno

Questa è una confettura di fragole e di peperone.

Altro

4 porzioni

24 ore

20 min

facile

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2

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Ingredienti

Confettura di fragole e peperoni
500 g di fragole
300 g di peperoni
1/2 limone
500 g di zucchero
I giorno

Preparazione

Lavate rapidamente le fragole, tamponatele, privatele del picciolo e tagliatele a metà.
Ponetele in un grande contenitore dotato di tappo a chiusura ermetica.
Lavate e asciugate i peperoni, sbucciateli e privateli di semi e picciolo.
Tagliateli a pezzettini e uniteli alle fragole.
Spremetevi il limone e aggiungete lo zucchero.
Mescolate e ponete il contenitore in frigorifero per 8-12 ore.
Versate il composto in una pentola bassa e larga e portate a leggera ebollizione mescolando.
Riversate il tutto nel contenitore e mettetelo in frigorifero per 8-12 ore.
Filtrate lo sciroppo dalle parti solide.
Portate lo sciroppo a ebollizione schiumando con cura.
Lo sciroppo si concentra a 105 gradi, unite ora fragole e peperoni e riportate a bollore.
Cuocete per 5 minuti, verificate la cottura della marmellata facendo scivolare una goccia di sciroppo su un piatto freddo inclinato: dovrebbe gelificarsi.
Frullate il composto per avere una confettura liscia e invasate immediatamente in vasetti sterilizzati. Procedete poi a sterilizzare i vasetti.