Il ciambellone più soffice del mondo alla marmellata di cedro

Ingredienti

• 250 g di zucchero,
• 250 g di farina,
• 3 uova,
• 130 g di olio di semi o di oliva,
• 130 g di acqua,
• una bustina di lievito,
• 250 g di marmellata di cedro

Preparazione

• Mettere nel robot le uova, montarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l?olio, l?acqua, la marmellata, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l?uvetta infarinata.
• Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.

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