Le specialità dolci di carnevale: tortelli del veneto.

Name: Le specialità dolci di carnevale: tortelli del veneto.
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina; 50 g di burro; 30 g di zucchero; 4 uova; buccia di limone grattugiata; olio da frittura; zucchero a velo; sale

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facile

45 min

367 Kcal

Ingredienti

150 g di farina
50 g di burro
30 g di zucchero
4 uova
buccia di limone grattugiata
olio da frittura
zucchero a velo
sale

Costo stimato: 2.26€ (0.57€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

In una pentola versate 1/4 di l d'acqua; aggiungete il burro a pezzetti e 1 pizzico di sale e fate bollire.
Togliete un attimo il tegame dal fuoco e versatevi tutta la farina in un colpo solo, mescolando velocemente perchè non si formino grumi.
Rimettete la pentola sul fuoco e fate cuocere, sempre mescolando, sino a quando l'impasto non si staccherà dal tegame.
Lasciate un po' raffreddare poi aggiungete, sempre mescolando 1 uovo.
Non appena il composto sarà nuovamente omogeneo, unite un altro uovo e cosi via fino a esaurirli. Lavorate a lungo l'impasto che dovrà risultare abbastanza liscio.
Aggiungete lo zucchero e un po' di buccia di limone. Versate il composto in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare, in un luogo fresco, per 1 ora abbondante.
Prendete 2 padelle e versatevi abbondante olio, regolando la fiamma del fornello in modo che nella prima l'olio rimanga a calore moderato e nella seconda ben caldo.
Raccogliete l'impasto a cucchiaiate e aiutandovi con un cucchiaino fatelo cadere arrotondato nella prima padella.
Man mano che i tortelli si gonfiano, passateli nell'altra padella per far prendere loro colore.
Scolateli mettendoli via via su carta assorbente, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli.