Pane con poolish

Pane con poolish
Altro
facile
50 min
528 Kcal

Ingredienti

3
Costo stimato: 0.48 (0.16€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione35 min
Cottura15 min
  • Si inzia a preparare il poolish con pari quantità di acqua e farina, quindi dovete prendere 250g di farina Manitoba e 250g di acqua.
  • Sciogliete prima i 3 g di lievito di birra nell’acqua poi aggiungete lentamente la farina. Una volta mescolato tutto per bene coprite il tutto con un piatto e lasciate riposare fino al mattino dopo a temperatura ambiente.
  • La mattina dopo il vostro poolish dovrebbe essere raddoppiato e non deve sgonfiarsi. Dovete a questo punto unire la parte restante della farina tipo 00 lentamente mentre continuate a girare.
  • Alla fine aggiungete l’olio e il sale e continuate a mescolare per ancora 20 minuti. L’impasto risulterà appiccicosa alla fine della preparazione, ma sarà ben gestibile. Lasciate riposare per 30 minuti.
  • Dopo il risposo dividete l’impasto in palline da 250 g l’una e metteteli in un contenitore ermetico, e poneteli nella zona più fredda del frigo fino alla sera, riposo ca. 9 ore.
  • Un paio d’ore prima di preparare il pane, togliete i contenitori dal frigorifero. Preriscaldate il forno a 250°C e mentre aspettate che diventa caldo stendete le pagnotte con le mani e infornate per circa 10-15 minuti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 528Kcal
  • Carboidrati: 98.7g
  • Lipidi: 5.6g
  • Grassi saturi: 0.8g
  • Proteine: 16.4g
  • Fibre: 5.5g
  • Zucchero: 4.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (232g)
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza uova
Senza frutta a guscio
NNenaz

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