La ricetta dello chiffon cake di annamaria

Preparazione

• Setacciare farina, zucchero, sale e lievito; emulsionare olio e acqua:unire all’impasto, aggiungere l’aroma che si preferisce e aggiungere i tuorli uno per volta.
• Montare gli albumi con il cremor di tartaro e amalgamare con delicatezza i due composti. Versare l’impasto nello stampo apposito da chiffon cake senza imburrare nè infarinare e infornare a 150°-160° per circa un’ora.
• Sfornare il dolce, CAPOVOLGERE lo stampo e lasciar raffreddare completamente il dolce. Sformare e decorare o/e farcire a piacere.