La pastiera con il bimby

Ingredienti

1) Per la pasta frolla:

• 500 g farina
• 200 g margarina
• 200 g zucchero
• 4 uova
• 1 bustina vanillina
• Buccia di limone grattugiata
• 2) Per crema pasticcera
• 250 ml latte
• 100 g zucchero
• 35 g farina
• 2 tuorli
• buccia di limone
• 1 bustina vanillina

3) Per l'impasto:

• 500 g di grano precotto
• 500 g ricotta
• 400 g di latte
• 500 g zucchero
• 4 uova
• 150 g cedro candito a pezzetti
• 1/2 bottiglina di acqua di millefiori
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di sale
• 2 bustine vanillina
• crema pasticcera

Preparazione

• 1) Tritare zucchero e buccia di limone nel boccale, inserire gli altri ingredienti e 30 secondi a velocità 6.
  Far riposare in frigo almeno 1 ora.
• 2) Tutto insieme nel boccale per 7 minuti 90 ° velocità 4.
• 3) Inserire nel boccale il grano, il latte e il sale. 30 minuti 90°velocità 1. Togliere e lasciar raffreddare.
  Introdurre nel boccale le uova, lo zucchero e la ricotta.
  Lavorare 30 secondi velocità. Aggiungere poi il cedro, la cannella, acqua millefiori e vanillina. 15 secondi velocità 4. Unire ora il grano raffreddato e la crema pasticcera 20 secondi velocità 5.
  Stendere i 2/3 della frolla formando uno strato di 1-2 cm e foderare 2 ruoti di 24 cm. Versateci sopra l'impasto e con il resto della pasta frolla formare la griglia. Cuocere in forno a 180° per 1 ora e 45 minuti. Cambiando la posizione dei due ruoti ogni mezz'ora.

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