Scialatielli con cozze e parmigiano

Ingredienti

• 200g di scialatielli freschi
• 1 kg di cozze fresche
• 80 g di parmigiano grattuggiato
• aglio q.b.
• pepe verde q.b.
• prezzemolo q.b.
• olio extra vergine di olvia q.b.

Preparazione

• Per le cozze: pulire le cozze e metterle in una pentola con coperchio, su fuoco vivace per circa 15 minuti . Sgusciare le cozze e metterle in un contenitore. Filtrare l'acqua rilasciata delle cozze e versarlo nello stesso contenitore delle cozze.
• Per il sugo: rosolare alcuni spicchi d'aglio in olio extra vergine di oliva. Poi aggiungere le cozze e mezzo bicchiere di acqua delle cozze e tritare il pepe verde e versarlo nel sugo. Lasciare evaporare su fuoco moderato.
• Per la pasta: cuocere la pasta al dente, versare nella padella con il sugo e saltate con un quarto di bicchiere di acqua delle cozze ed il parmigiano . Servite con una spruzzata di prezzemolo.

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