Gelatina di mele cotogne (nonna cesira)

Gelatina di mele cotogne (nonna Cesira)
Altro
facile
40 min
957 Kcal

La gelatina di mele cotogne è preparata con mele cotogne tagliate a dadini e cotte in acqua bollente, da cui si estrae il succo filtrato. Questo succo viene poi cotto con zucchero e vino cotto fino a ottenere una consistenza gelatinosa. Il risultato è una gelatina dal sapore dolce e aromatico, con una texture morbida e setosa, ideale da gustare fredda o conservare in barattoli dopo la cottura.

Ingredienti

5
Costo stimato: 7.11€ (1.42€/Porzioni)

Materiale

  • Casseruola
  • Coltello
  • Tagliere

Preparazione

Preparazione30 min
Cottura10 min
  • Sbucciate e tagliate a dadini. Le mele e metterle in una casseruola. Versare l'acqua già bollente sopra la frutta e farla cuocere per circa 10 minuti. Passare al setaccio le mele cotte, far filtrare e raccogliere il succo delle mele.
  • A questo succo aggiungere lo zucchero, il vino cotto e far cuocere a fuoco moderato finché il composto avrà raggiunto la giusta consistenza. Una volta messa in forma, lasciare rassodare la gelatina.
  • Quando sarà ben raffreddata, sarà pronta per essere servita. Altresi quando e’ ancora calda filtratela e versatela in barattoli.

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FAQ ❓

Posso sostituire il vino cotto con un altro ingrediente?

Sì, puoi utilizzare succo di mela o aceto di mele per un'alternativa senza alcol, mantenendo comunque un buon sapore.
Se conservata in barattoli sterilizzati, la gelatina può durare fino a un anno in dispensa.
Sebbene le mele cotogne siano ideali, puoi provare con altre mele, ma il sapore e la consistenza potrebbero variare.
Il segreto è cuocere il succo fino a raggiungere la giusta consistenza; un test con un cucchiaino può aiutarti a capire quando è pronta.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 957Kcal
  • Carboidrati: 222.1g
  • Lipidi: 1.8g
  • Grassi saturi: 0.5g
  • Proteine: 10.7g
  • Fibre: 3.9g
  • Zucchero: 220.6g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 55
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (468g)
Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Fornelli
mamaghellaMamaghella

Domande

Come si conserva la gelatina di mele cotogne Grazie

Conserva la gelatina di mele cotogne in barattoli sterilizzati, ben chiusi. Può durare fino a un anno in dispensa, al fresco e al riparo dalla luce. Così manterrà il suo sapore dolce e aromatico a lungo.

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