Gelatina di mele cotogne (nonna cesira)

Gelatina di mele cotogne (nonna Cesira)
Altro
facile
40 min
957 Kcal

La gelatina di mele cotogne è preparata con mele cotogne tagliate a dadini e cotte in acqua bollente, da cui si estrae il succo filtrato. Questo succo viene poi cotto con zucchero e vino cotto fino a ottenere una consistenza gelatinosa. Il risultato è una gelatina dal sapore dolce e aromatico, con una texture morbida e setosa, ideale da gustare fredda o conservare in barattoli dopo la cottura.

Ingredienti

5
Costo stimato: 7.11€ (1.42€/Porzioni)

Materiale

  • Casseruola
  • Coltello
  • Tagliere

Preparazione

Preparazione30 min
Cottura10 min
  • Sbucciate e tagliate a dadini. Le mele e metterle in una casseruola. Versare l'acqua già bollente sopra la frutta e farla cuocere per circa 10 minuti. Passare al setaccio le mele cotte, far filtrare e raccogliere il succo delle mele.
  • A questo succo aggiungere lo zucchero, il vino cotto e far cuocere a fuoco moderato finché il composto avrà raggiunto la giusta consistenza. Una volta messa in forma, lasciare rassodare la gelatina.
  • Quando sarà ben raffreddata, sarà pronta per essere servita. Altresi quando e’ ancora calda filtratela e versatela in barattoli.

Vota questa ricetta

FAQ ❓

Posso sostituire il vino cotto con un altro ingrediente?

Sì, puoi utilizzare succo di mela o aceto di mele per un'alternativa senza alcol, mantenendo comunque un buon sapore.
Se conservata in barattoli sterilizzati, la gelatina può durare fino a un anno in dispensa.
Sebbene le mele cotogne siano ideali, puoi provare con altre mele, ma il sapore e la consistenza potrebbero variare.
Il segreto è cuocere il succo fino a raggiungere la giusta consistenza; un test con un cucchiaino può aiutarti a capire quando è pronta.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 957Kcal
  • Carboidrati: 222.1g
  • Lipidi: 1.8g
  • Grassi saturi: 0.5g
  • Proteine: 10.7g
  • Fibre: 3.9g
  • Zucchero: 220.6g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 55
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (468g)
Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Fornelli
mamaghellaMamaghella

Ricette simili

Domande

Come si conserva la gelatina di mele cotogne Grazie

Conserva la gelatina di mele cotogne in barattoli sterilizzati, ben chiusi. Può durare fino a un anno in dispensa, al fresco e al riparo dalla luce. Così manterrà il suo sapore dolce e aromatico a lungo.

Foto dei membri

Commenti

Vota questa ricetta:
3.5/5, 2 voti