Tortine di mele cotogne

Ingredienti

• Quattro mele cotogne sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli,
• 3 uova intere,
• 60 g di burro,
• 100 g di zucchero,
• 180 g di farina,
• una bustina di lievito per torte,
• pirottine di carta

Preparazione

• Montate a neve i bianchi d'uovo con un pizzico di sale e metteteli da parte, favorate finemente i rossi con lo zucchero e il burro morbidissimo, aggiungete la farina in cui avrete mescolato il lievito a cucchiate alternando con i bianchi d'uovo montati a neve, infine aggiungete le mele amalgamate e versate il composto nelle pirottine. Mettere in forno per mezz'ora, poco più a 180°.

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