Petitchef

Facili e buone, le polpette di carote o crocchette di carote.

Altro
3 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
300 g di carote

1 cipolla media


200 g di pangrattato

150 g di parmigiano o grana

prezzemolo

noce moscata

sale, pepe

Preparazione

  • Pulite 200 grammi di carote e la cipolla, tagliate a pezzi grossi e mettete il tutto a bollire in acqua salata, o in alternativa cuocete al vapore.
  • Quando le verdure sono abbastanza cotte da poterle schiacciare facilmente con la forchetta frullatele in modo che si crei una purea compatta, e versatela in una ciotola.
  • Tritate le carote rimaste, e conservate i tuorli delle uova in un piatto fondo. Aggiungete alla purea l'albume, precedentemente sbattuto finché non si trasformi in una discreta schiumetta.
  • Prima di lanciarvi nella difficile impresa dell'impallinare, lasciate che limpasto si riposi in frigo per mezz'oretta.
  • In seguito preparate un piatto per quel che rimane del pangrattato, e mettetelo vicino alla teglia rivestita con la carta da forno.
  • Passate le palline nel tuorlo sbattuto, in seguito nel pan grattato, ed infine posizionatele nella teglia. Infornate a 200° per 20-30 minuti, e lasciatele intiepidire prima di servire a tavola.
  • In alternativa si può tentare una frittura, decisamente più sfiziosa, ribattezzando il vostro piatto crocchette di carote.





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