Crumble di gelsi neri

Name: Crumble di gelsi neri
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g Farina 00; 2 cucchiaini di Lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 125g Burro fuso; 225g Zucchero; 3 Uova medie; 250ml Panna Acida o yogurt; 300g gelsi neri (o altri frutti di bosco); 50g Farina 00; 50g Farina integrale; 50g Burro; 30g Zucchero

Dessert

media

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura50 min

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Iniziare preparando il crumble, che sarebbe la parte di sopra croccante: unire le farine, lo zucchero e il burro in una ciotola e lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole. Mettere a riposare in frigorifero. Riscaldare il forno a 160°C.

Per la torta: mettere in una ciotola capiente il burro morbido e lo zucchero. Montare con le fruste fino a quando il composto è soffice e bianco (almeno 10'). Aggiungere un uovo alla volta e incorporarlo bene prima di aggiungere il successivo. A questo punto setacciare la farina, il lievito e il sale e aggiungerli a cucchiaiate all'impasto alternando cucchiaite di panna acida. Versare l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cospargere la superficie con i gelsi o con la frutta rossa scelta e poi con il crumble.
Cuocere la torta per 50' (prova stecchino). Sfornare, lasciare raffreddare per qualche minuto e poi sfornare. Servire tiepida o fredda con un po' di panna appena montata e non zuccherata.

* Non sempre si trova la panna acida al supermercato....ma niente paura potete farla voi, aggiungendo alla panna fresca un cucchiaino di succo di limone. Mescolate ed aspettate 5 minuti. Io non la trovo mai al supermercato e preferisco usare lo yogurt, non sarà la stessa cosa ma và bene lo stesso.

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anonymous

07/12/2011

Ho provato...buono veramente.

abuso

anonymous

15/09/2011

Lo faccio in un altro modo, uso pere, pesche e freutti di bosco, li passo in padella con del burro, zucchero di canna q.b. limone grattato, vaniglia con un pocchino di rum, lo mette nelle coccotte da porzione e li spolvero abbondantemente di crumble, 170/180 gradi per 20 minuti e li servo nella stessa coccotte tiepido o freddo con una pallina di gelato alla vaniglia o fior di latte.....ciao e fattemi sapere...farette un figurone ...tonyfranco

abuso

Crumble di gelsi neri

Ingredienti

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Per il crumble: