Crumble di gelsi neri

Ingredienti

Ingredienti:

• 250 g Farina 00
• 2 cucchiaini di Lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 125g Burro fuso
• 225g Zucchero
• 3 Uova medie
• 250ml Panna Acida o yogurt
• 300g gelsi neri (o altri frutti di bosco)

Per il crumble:

• 50g Farina 00
• 50g Farina integrale
• 50g Burro
• 30g Zucchero

Preparazione

• Http://docphotocook.blogspot.com/2011/08/crumble-di-gelsi-neri.html
  
  Iniziare preparando il crumble, che sarebbe la parte di sopra croccante: unire le farine, lo zucchero e il burro in una ciotola e lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole. Mettere a riposare in frigorifero. Riscaldare il forno a 160°C.
  
  Per la torta: mettere in una ciotola capiente il burro morbido e lo zucchero. Montare con le fruste fino a quando il composto è soffice e bianco (almeno 10'). Aggiungere un uovo alla volta e incorporarlo bene prima di aggiungere il successivo. A questo punto setacciare la farina, il lievito e il sale e aggiungerli a cucchiaiate all'impasto alternando cucchiaite di panna acida. Versare l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cospargere la superficie con i gelsi o con la frutta rossa scelta e poi con il crumble.
  Cuocere la torta per 50' (prova stecchino). Sfornare, lasciare raffreddare per qualche minuto e poi sfornare. Servire tiepida o fredda con un po' di panna appena montata e non zuccherata.
  
  * Non sempre si trova la panna acida al supermercato....ma niente paura potete farla voi, aggiungendo alla panna fresca un cucchiaino di succo di limone. Mescolate ed aspettate 5 minuti. Io non la trovo mai al supermercato e preferisco usare lo yogurt, non sarà la stessa cosa ma và bene lo stesso.

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