Castagne sotto spirito

Ingredienti

• 3 kg di castagne con la buccia
• 2 bustine di vanillina
• 1 buccia di arancia
• 1 buccia di limone
• 2 hg di alcol puro
• 2 chiodi di garofano
• ¾ di litro di acqua
• 750 gr di zucchero

Preparazione

• Cuocere le castagne arrosto, sbucciarle e sistemarle nei vasetti. Bollire l'acqua, lo zucchero e gli aromi per 30 minuti, quando lo sciroppo si è freddato aggiungere l'alcol. Filtrare il liquido e riempire i barattoli.
• Le castagne possono essere lessate in abbondante acqua in ebollizione per circa 20 minuti. Nei barattoli si possono aggiungere bucce di limone e di arancia freschi e chiodi di garofano.

Domande

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