Cupcakes di capodanno

Ingredienti

• 400 g di farina setacciata
• 1 cucchiaino colmo di lievito
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
• 265 ml di latte
• 260 g di burro ammorbidito
• 390 g di zucchero
• 5 albumi grandi a temperatura ambiente
• Frosting
• 225 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 250 g di panna fresca
• cioccolato fondente

Preparazione

• Questi cupcake sono facili da realizzare e perfetti da gustare dopo la cena dell’ultimo dell’anno, ecco come si preparano : In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il sale e tenete da parte.
• Versate il latte in una tazza e unite l’estratto di vaniglia. Montate in un’altra ciotola gli albumi a neve ben ferma.
• In una ciotola più grande lavorate con la frusta elettrica a media velocità il burro fino a renderlo soffice e cremoso,
• Incorporate in 3 volte la farina, alternando con il latte, quindi amalgamate bene tutto gli ingredienti. Ora incorporate gli albumi: prima versatene solo 1/3 e poi aggiunte i rimanenti in 2 tornate.
• Poi aggiungete poco alla volta lo zucchero lavorando però a velocità bassa. Mescolate il tutto con una frusta in modo da avere un composto cremoso.
• A questo punto foderate il vostro stampo con i pirottini di carta e riempiteli per 3/4 con il composto di cupcakes.
• Ricordatevi di battere con attenzione la teglia sul tavolo, in modo da eliminare l’aria dall’impasto. Infornate in modalità statica a 180° per 20 minuti.

Domande

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