Cannoli siciliani con canditi e cioccolato bianco

Ingredienti

• 300 g farina setacciata
• 10 g zucchero semolato
• 1/2 bicchierino di marsala
• 1 pizzico di sale
• olio d'arachidi
• zucchero a velo

Per la farcia:

• 500 g di ricotta fresca
• 200 g di zucchero di canna
• 100 g di canditi misti
• 100 g di cioccolato bianco
• 1 bustina di vanillina
• cannella
• latte

Preparazione

• Disposta la farina a fontana, versare al centro il marsala, lo zucchero e una presa di sale, lavorare il tutto, avvolgere l'impasto in un canovaccio e farlo riposare due ore.
• Stendere la pasta a circa 4/5 mm di spessore, tagliare dei quadrati di 10 cm per lato e avvolgerli intorno ai cannelli d'acciaio.
• Portare l'olio in temperatura e immergere i cannoli, farli dorare e farli sgocciolare su cartya da cucina.
• La farcia:
  Amalgamere la ricotta con lo zucchero di canna, la vanillina, la cannella a piacere, i canditi e il cioccolato.
• Aggiungere qualche goccia di latte per rendere la crema piu morbida.
• Con una tasca riempire i cannoli ormai freddi di farcia e decorare a piacere.

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