Antipasto piemontese

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5 porzioni

facile

1 h 5 m

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Per quelli che ama le ricette conservate, ecco una.

Ingredienti

• 3 kg di pomodori da sugo maturi
• 500 g di carote
• 500 g di cipolline
• 500 g di cavolfiore
• 500 g di peperoni
• 500 g di coste di sedano
• 500 g di piselli surgelati
• 500 g di fagiolini
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 1 bicchiere di aceto bianco
• sale

Preparazione

• Cuocere i pomodori e passarli per ottenere una salsa.
• Mettere la salsa ottenuta..in una pentola capiente e quando inizia a bollire aggiungere man mano tutte le verdure.
• Partendo da quelle che richiedono più tempo di cottura come ultime aggiungere i piselli e peperoni.
• Quando riprende il bollore...unire il sale,olio e l'aceto.
  Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.
• Fino a quando inizia a bollire nuovamente.Quindi spegnere.
  Versare la conserva nei vasetti.
• E in una pentola con acqua sterilizzarli per 35/40 minuti.
  Solo il giorno dopo toglierli dall'acqua.
• Questa conserva può essere consumata,se ben sterilizzata,anche per 2 anni.

Alice4161

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