Lista ricette di cucina

Ingredienti: 180 gr pasta (noi rigatoni) 1 zucchina media 1 uovo intero 1 tuorlo 60 gr pecorino grattugiato (o parmigiano) Olio d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe nero...

Ingredienti: 4 fette di pane 3 cucchiai di burro (fuso) 1 manciata di prezzemolo (tritato) sale fino q.b. aglio in polvere (o parmigiano) q.b.

Ingredienti: Per circa 10 polpette: 200 gr pancarré 150 ml di latte 2 uova 10 foglie di basilico 2 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano...

Ingredienti: 2 uova 60 g di formaggio feta Per la bruschetta all'avocado (facoltativo) : 1/2 avocado Una fetta di pane Qualche foglia di rucola Semi di sesamo

Ingredienti: 4 patate a polpa soda sale q.b.

Ingredienti: Per le fragole: 300 g di fragole (mature, ben lavate e mondate) 30 g di zucchero (regolare secondo i gusti) Per i biscotti di frolla: 250 g di...

Ingredienti: 150 g di risoni 130 g filetto di salmone (noi congelato) 1/2 limone (succo + scorza) 10 g di rucola 1 zucchina 20 g di pinoli 2 cucchiai di olio...

Ingredienti: 2 patate medie 2 cucchiai di olio d'oliva o di burro fuso 1 spicchio d'aglio tritato (facoltativo) sale q.b. Pepe q.b. 2 cucchiai di prezzemolo...

Ingredienti: 100 g di patatine Pringles (classiche) 150 g di cioccolato (fondente o al latte)

Ingredienti: 200 g di skyr (o yogurt greco) 150 g di lamponi congelati (o altri frutti rossi) 1 cucchiaio di sciroppo d'agave (o miele) Per la copertura: 200 g...

Ingredienti: 8 fette di pancarré 100 g di mozzarella (o scamorza) 10 pomodorini (circa) 12 olive nere denocciolate (circa) Olio extravergine d’oliva q.b. Sale...

Ingredienti: 6 asparagi verdi (coltivati) 5 cl di acqua 2 fette di pane 125 gr di ricotta Succo di mezzo limone Zeste di mezzo limone Sale q.b. Pepe q.b. Foglie...

Ingredienti: 400 g filetti di merluzzo fresco o surgelato (circa) 10 pomodorini 18 olive nere (a rondelle) 2 cucchiai olio extravergine d’oliva Origano secco...

Ingredienti: Impasto mochi: 80 g di farina di riso glutinoso 20 g di zucchero bianco 120 ml di latte 10 g di burro (pomata) Impasto cookie: 90 g di burro (fuso)...

Ingredienti: 200 g di zucchine 40 g di pistacchi (tostati e non salati) 2 uova 70 g di zucchero di canna 40 g di burro Scorza grattugiata di 1 lime Succo di ½...

Ingredienti: 120 g di farina 00 120 g di farina integrale 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaio di erbe aromatiche essiccate (noi...

Ingredienti: 200 g anelli di calamari (freschi o surgelati) 60 g pangrattato (o panko) 40 g maizena (amido di mais) 10 gr di farina 00 60 ml acqua frizzante...

Ingredienti: 1 cucchiaino di olio piccante (+/-) 1 cucchiaino di miele (+/-) 4 cucchiai di mozzarella grattugiata (+/-) 2 uova 1/2 cipolla verde (o erba...

Ingredienti: 1 cosciotto di agnello (qui 2 kg con osso) 2 carote 2 cipolle 4 spicchi d'aglio Erbe aromatiche (noi erbe di Provenza) sale q.b. pepe q.b.

Ingredienti: Per l'impasto: 120 g di farina 00 120 g di farina integrale 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaio di rosmarino...

Ingredienti: 28 conchiglioni 300 g zucchine 250 g ricotta vaccina (ben scolata) succo di mezzo limone Scorza di limone q.b. (usare limone non trattato) 30 g...

Ingredienti: 3 tortillas grandi 1 cucchiaino di olio di sesamo 350 g di carne macinata di manzo 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di zucchero di canna (o...

Ingredienti: 3 uova 24 cl di latte 12 cl di olio d'oliva 180 g di farina di grano 60 g di farina di mais 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 cucchiaino di sale

Ingredienti: 150 g di cioccolato al latte (per pasticceria) 1 cucchiaio di purea di arachidi 125 g di cornflakes Ovetti colorati

Ingredienti: 600 gr di arrosto di lonza di maiale disossato Marinata : 4 cucchiai di ketchup 2 cucchiai di senape 1 cucchiaino di salsa Worcestershire 1...

Ingredienti: Per il ripieno: 230 g di sardine in scatola (sgocciolate) 1 cipolla piccola tritata 2 pomodori 80 g di piselli (noi surgelati) 2 cucchiai di olive...

Ingredienti: 1 kg di broccoli 480 g fagioli cannellini cotti e scolati sale qb 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva pepe macinato qb semi vari (se graditi)

Ingredienti: 250 g di panna liquida (30% MG) 250 g di mascarpone 80 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 12 savoiardi (+/-) 4 cucchiai di...

Ingredienti: 1 costata di maiale olio q.b. sale q.b. pepe q.b.

Ingredienti: 230 g di pasta corta 150 g di prosciutto cotto a dadini 120 g di piselli surgelati 125 gr mozzarella 1/2 cipolla piccola 25 g di parmigiano...

Ingredienti: 1 banana matura 1 uovo 60 ml di latte 60 ml di olio di semi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 70 g di panna da cucina 150 g di farina 1/2...

Ingredienti: Copertura alla banana: 20 g di burro fuso 1 cucchiaio di zucchero di canna 3 banane (+/-) La torta: 150 g di burro fuso 100 g di zucchero 1 uovo 1...

Ingredienti: 1 patata grande 1 cucchiaio di olio d'oliva (+-) sale

Ingredienti: 150 gr lasagne (circa) 250 g salmone fresco (senza pelle) 160 g burrata 40 g pistacchi sgusciati non salati Parmigiano grattugiato q.b. Per la...

Ingredienti: 250 gr Farina 00 250 gr Farina Manitoba 70 ml Latte tiepido 4 uova 12 gr Lievito di Birra fresco 150 gr Zucchero 100 gr Burro a temperatura...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare) 100 g di formaggio fresco (tipo philadelphia) 15 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 20 g di burro 1...

Ingredienti: 1 cipolla media 1 salsiccia stagionata piccante 3 cucchiai di olio d'oliva (+-) 1 uovo 1 carota (grattugiata) 120 gr di farina di manioca (+-) sale...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta per pizza rettangolare 250 g carne macinata di manzo 1 cipolla piccola (tritata finemente) 4 fette di cheddar (oppure scamorza o...

Ingredienti: 8 fogli di pasta brick 150 g di mozzarella grattugiata 100 g di akawi (o feta/formaggio vaccino) 15 g di prezzemolo fresco pepe 1 cucchiaio di...

Ingredienti: Per il brownie: 125 g di cioccolato fondente al 70% 220 gr di burro 4 uova medie 220 g di zucchero 70 g di farina Per decorare: zucchero a velo

Ingredienti: 160 g ketchup 55 g zucchero di barbabietola (o zucchero di canna) 120 g acqua 20 g aceto di mele (o aceto di vino rosso) 10 g olio extravergine...

Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 3 melanzane 1 cipolla 1 spicchio d'aglio olio d'oliva a piacere (tra 120 e 180 ml) 2 cucchiai di aceto di mele...

Ingredienti: 200 g di riso per sushi 220 ml di acqua 6 tuorli d'uovo 140 ml di salsa di soia (+/-) 1 alga nori (opzionale)

Ingredienti: 2 petti di pollo impanati Per l'accompagnamento: 120 g di riso Thai (1 parte) 23 cl di acqua (1,5 parti di acqua) Salsa: 3 cucchiai di panna 2...

Ingredienti: 3 uova 150 g di farina 150 g di prosciutto cotto (a dadini) 150 g di formaggio feta 1 cucchiaino di lievito in polvere 45 cl di vellutata di zucca...

Ingredienti: 1 frutto della passione 60 ml bicchieri di cachaça bianca 1 cucchiaio di zucchero Alla fine: cubetti di ghiaccio

Ingredienti: 650 g di ratatouille 100 g di farina 00 50 g di parmigiano 50 g di farina di nocciole 1 cucchiaino di rosmarino essiccato pepe 100 g di burro...

Ingredienti: Per le polpette: 350 g carne macinata di manzo 1 uovo medio 30 g pangrattato 55 ml latte 1 cipolla piccola 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva...

Ingredienti: 500 g farina di ceci 1.75 l acqua 15 g sale 125 ml olio extravergine d’oliva

Ingredienti: 50 g di farina 00 200 g di mirtilli 18 g di zucchero di canna 40 g di farina di mandorle 50 g di burro freddo

Ingredienti: 4 salsicce merguez

Ingredienti: 350 g carne macinata di manzo 1 uovo medio 30 g pangrattato 55 ml latte 1 cipolla piccola Olio extravergine d’oliva q.b. (facoltativo) q.b....

Ingredienti: 6 fogli di pasta brick 100 g di gamberetti sgusciati 50 g di vermicelli di riso 1 carota 1 cipolla (piccola) 1 spicchio d'aglio 1 pezzo di zenzero...

Ingredienti: 2 patate dolci olio d'oliva q.b. Paprika (opzionale)

Ingredienti: 5 savoiardi 7 gr di pistacchi 70 gr di cioccolato fondente

Ingredienti: 500 gr calamari (surgelati o freschi) 400 gr pomodorini 1 spicchio d'aglio (grande) 60 gr di vino bianco Olio d'oliva q.b. Sale q.b. Peperoncino...

Ingredienti: Coulis: 125 g di frutti rossi (lamponi/mirtilli) 10 g di zucchero a velo Crumble: 40 g di farina 00 30 g di farina di mandorle 25 g di zucchero 40...

Ingredienti: 2 uova 20 cl di brodo Guarnizioni (vedi sezione consigli a fine ricetta): 1 cucchiaino di olio di sesamo 1 cucchiaino di salsa di soia 1/2...

Ingredienti: 180 gr di pasta (linguine, paccheri o calamarata) 250 gr calamari surgelati (o freschi) 200 gr pomodorini 1 spicchio d'aglio 30 gr di vino bianco...

Ingredienti: 1 panino da hamburger 2 cucchiaini di cipolla tritata 1 fetta di formaggio cheddar 1 hamburger 1 cetriolino 2 cucchiaini di senape americana 2...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 60 g di pesto 100 g di mozzarella (grattugiata o tagliata a dadini) 1 tuorlo d'uovo

Ingredienti: 125 g di cioccolato fondente (al 70%; oppure al 55% se preferite più dolce) 10 g di cacao amaro in polvere (circa 1 cucchiaio) 225 ml di latte...

Ingredienti: Pastella per crêpes: 125 g di farina 2 uova 25 cl di latte 1 cucchiaio di olio di semi 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia...

Ingredienti: 35 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 25 g proteine del siero di latte (in questo caso alla vaniglia) 1 cucchiaio di semi di chia 1...

Ingredienti: 350 g di farina 1 uovo intero 1 tuorlo 150 g di zucchero 150 g di burro (o margarina) 1/2 bustina di lievito per dolci Confettura di fragole q.b.

Ingredienti: Per la pasta frolla: 350 g di farina 1 uovo intero 1 tuorlo 150 g di zucchero 150 g di burro (o margarina) 1/2 bustina di lievito per dolci Per la...

Ingredienti: 100 g di skyr 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 6 speculoos

Ingredienti: 3 uova 50 cl di latte 80 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato (o qualche goccia di vaniglia liquida) Caramello liquido (facoltativo)

Ingredienti: 150 g di baccalà essiccato 250 g di farina 2 albumi d'uovo 1 bustina di lievito in polvere 4 spicchi d'aglio 2 scalogni 4 rametti di prezzemolo 1...

Ingredienti: 1/2 cucchiaio di olio di sesamo 300 g di broccoli (circa 1 broccolo) 10 gamberi (in questo caso già cotti e surgelati) 100 g di riso (noi abbiamo...

Ingredienti: 500 g pasta 400 g salsiccia 1 bustina zafferano 200 ml panna da cucina 1 bicchiere vino bianco 1 cipolla bianca 100 g formaggio (grattugiato) q.b....

Ingredienti: 50 g di vermicelli di riso 50 g di carote (+/-) 25 g di lattuga (+/-) 25 g di cavolo rosso (+/-) 25 g di cetriolo (+/-) 100 g di gamberetti cotti...

Ingredienti: 190 g di spaghetti 180 g di pomodorini ciliegino 15 g di pinoli 35 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 spicchio d’aglio Olio extravergine...

Ingredienti: 2 fogli di carta di riso olio di semi (per friggere) 125 gr trancio di salmone (già abbattuto) 2 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di salsa di soia...

Ingredienti: 4 fogli carta di riso olio (girasole/olio di semi di girasole) Condimento: alga nori semi di sesamo

Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 15 g di olio di cocco deodorato 3 mandarini 50 g di pistacchi tritati 1 melograno

Ingredienti: 2 cipolle 1 cucchiaio di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 rotolo pasta sfoglia 1 cucchiaino di burro 1 filo di olio d'oliva 4...

Ingredienti: 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di pepe rosa 1 anice stellato (facoltativo) 4 cl di gin (versione analcolica - sciroppo di fiori di sambuco) 20...

Ingredienti: 3 cipolle grandi 2 cucchiai di burro 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di zucchero (noi usiamo quello bianco) 2 cucchiai di aceto balsamico...

Ingredienti: 180 gr riso (carnaroli o arborio) 1 lime 1/2 scalogno 40 gr vino bianco 30 gr burro 25 gr parmigiano 2 gr Pepe rosa (circa) Brodo vegetale q.b.

Ingredienti: 1 tronchetto di formaggio di capra (in questo caso 400gr) 30 g di farina 60 g di pangrattato 2 uova Per le patate: 500 g di patate piccole 1...

Ingredienti: 30 savoiardi 30 cl di panna fresca (30% di grassi, fredda) 250 g di mascarpone (freddo) 30 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di...

Ingredienti: Spinaci: 1 cucchiaio di olio d'oliva 150 g di spinaci freschi Funghi: 200 g di funghi champignon 1/2 scalogno 10 g di burro 1 spicchio d'aglio...

Ingredienti: Per le crepes: 250 g farina 00 500 ml latte intero 3 uova medie 30 g burro fuso 1 pizzico di sale Per la farcitura: 250 gr di funghi champignon 350...

Ingredienti: 450 g di patate 200 g di funghi champignon (oppure altri a piacere) 20 g di burro 20 cl di panna fresca 1 spicchio d'aglio 1 scalogno sale Pepe...

Ingredienti: 250 g di ricotta 100 g di parmigiano pepe (a piacere) origano (a piacere) Per la decorazione: paprika foglie di basilico fresco bastoncini di pretzel

Ingredienti: 1 scalogno 20 g di burro 15 g di pepe nero in grani 8 cl Cognac 15 cl di brodo di manzo 1 cucchiaino maizena 10 cl di panna liquidi (30% di grassi)...

Ingredienti: 300 g di funghi champignon 20 g di burro 1 scalogno 1 spicchio d'aglio prezzemolo 4 uova 20 cl di panna liquida Sale q.b. Pepe q.b.

Ingredienti: 45 savoiardi 30 cl di panna intera (30% di grassi, fredda) 250 g di mascarpone (freddo) 30 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di...

Ingredienti: 800 g di funghi champignon (o altri funghi) 2 spicchi d'aglio 1 scalogno 20 g di burro Prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b.

Ingredienti: 160 gr riso 1/2 cespo di radicchio 60 gr di speck Vino bianco secco 40 gr Brodo vegetale q.b. 2 cucchiai di formaggio fresco (tipo Philadelphia)...

Ingredienti: Impasto per brownie : 2 uova 80 g di zucchero 90 g di farina 150 g di cioccolato 80 g di burro 1 cucchiaio di crema al cioccolato Per la...

Ingredienti: 180 gr pasta (noi fusilli) 1/2 cespo di radicchio 50 gr di speck 1 cipolla piccola 70 gr formaggio fresco (tipo philadelphia) 8 gherigli di noci 20...

Ingredienti: 180 gr pasta 250 gr funghi champignon 150 ml panna 30 gr parmigiano grattugiato 1 spicchio d'aglio 30 gr vino bianco 1 noce di burro Olio d'oliva...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta frolla (pasta frolla dolce o pasta frolla) 4 cucchiai di confettura di lamponi 50 g di zucchero a velo (circa)

Ingredienti: 200 gr pasta corta 300 gr funghi champignon freschi (o funghi in scatola) 1 spicchio d'aglio 30 gr vino bianco (facoltativo) 50 gr di parmigiano...

Ingredienti: 250 g di ricotta 100 g di parmigiano pepe (a piacere) origano (a piacere) Per la decorazione: paprika semi di sesamo nero bastoncini di pretzel

Ingredienti: 450 g di patate 60 g di pecorino romano DOP grattugiato Pepe nero in grani (macinato fresco) q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b.

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare 150 g di formaggio fresco aromatizzato (noi aglio ed erbe) 6 funghi champignon (minimo)

Ingredienti: Impasto per brownie: 2 uova 80 g di zucchero 90 g di farina 150 g di cioccolato 80 g di burro Per i savoiardi: 16 savoiardi (+/-) 250 ml di caffè...