Natale nella cucina regionale: le ricette della SiciliaLa tradizione culinaria siciliana delle feste natalizie non poteva che essere ricca, barocca, fastosa. Una regione che trae linfa da secoli di storia e da dominazioni diverse, la cui cucina è un crogiuolo di ingredienti, cotture, condimenti provenienti da tutto il mondo non poteva non dare il suo meglio a Natale, una festa che si trascorre tradizionalmente in famiglia. In Sicilia è festeggiato il 24 con il ‘Cenone’, quando ci si riunisce tutti insieme attorno a un tavolo per una cena lunga ore e ore. Poi si replica il 25 con il pranzo di Natale. Ricchissimi i menù, che ovviamente variano da provincia a provincia con differenze anche importanti, ma che sono in ogni caso imperniati su capisaldi della cucina di casa, che si basa soprattutto su focacce ripiene, fritti e frittelle, un uso sapiente delle verdure e ovviamente tanti, tantissimi dolci, il vero trionfo della cucina dell’Isola.