Petitchef

Sarde a beccafico alle mandorle

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2 porzioni
20 min
20 min
media
QUESTA è UNA RIUSCITISSIMA VARIANTE DI UNA RICETTA CLASSICA SICILIANA

Ingredienti

2

Preparazione

  • Pulite le sarde ed eliminate testa e lische; lavatele, stendetele su un tagliere e salatele leggermente. Preparate in ripieno; mettete in un mixer il pangrattato, il formaggio, l'aglio, le acciughe, i pomodori sott'olio, le mandorle, il prezzemolo e mixate tutto, aggiungete il pepe, l'olio necessario per ammorbidire il composto e se necessario anche un pò di sale, tenete da parte qualche cucchiaio, vi servirà dopo. Amalgamate bene e distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele, formando degli involtini. Disponetele in una teglia unta d'olio, alternandole con foglie di alloro precedentemente pulite con un panno umido, e fettine sottili di limone. Cospargete sopra il pangrattato tenuto da parte, le mandorle a lamelle, un filo d'olio e infornate a 200 per 15-20 minuti.

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