Imburrare ed infarinare un stampo per torte rovesciate, infornare a 180 ° C per circa 20 minuti.
Preparare la crema pasticcera. Bollire il latte con metà zucchero, la vaniglia e la scorza del limone, a parte montare i tuorli con il restante zucchero, unire la farina ed infine il latte passato al colino.
Mettere sul fuoco e far prendere il bollore, aggiungere il limoncello.
Per la bagna far bollire l'acqua con lo zucchero per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco ed aggiungere il limoncello.
Bagnare la torta con lo sciroppo, stendere la crema sulla torta, decorare con fette di lime o limone e foglie di menta fresca.
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