Rotolo di bigne con panna e fragole

Name: Rotolo di bigne con panna e fragole
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 133 gr. di burro; 147 gr. acqua; 140 gr. farina 00; 216 gr. uova intere; 21 gr. latte; 1 pizzico di sale; 12 l. panna fresca; 1 bustina di vanillina; 120 gr. di zucchero; 250 gr. fragole

Dessert

media

1 h 15 m

4980 Kcal

Ci sono riuscitaaaaaa!!!!!!!!!!!!! l'impasto si è gonfiato tantissimo ma, cosa fondamentale, l'alveolatura è rimasta anche dopo averlo arrotolato con uno strofinaccio umido e anche dopo averlo farcito!!!!!

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura15 min

Procedimento:

Mettere nel boccale l'acqua, il burro e il pizzico di sale 8 min. vel 5 100
aggiungere in un colpo solo tutta la farina 1 min. vel. 5
Lasciare l'impasto nel boccale per 10 min e ogni 2 min. mescolare per 30 sec. vel. 5
Quando sarà tiepido aggiungere il latte e le uova, una alla volta.
Fare riposare l'impasto per 1\2 ora nel boccale
spalmarlo in una teglia ricoperta da carta forno
cuocere per 20 min. a 180
Sfornare, adagiare il rotolo ancora sulla carta forno e arrotolarlo, non strettamente, su se stesso, poggiando sopra uno strofinaccio appena umido.

Quando sarà completamente freddo farcire con la panna montata con lo zucchero e parte delle fragole a pezzetti.

Decorare la superficie con panna e fragole.
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MMimma53

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4.37/5, 35 voti 3 commenti

anonymous

15/04/2014

L llllllllllllmmmmm uuuu buonisssiiiima

abuso

anonymous

22/04/2013

Ottima ricetta....

abuso

anonymous

17/04/2013

Devo farlo sembra buonissimo

abuso

Rotolo di bigne con panna e fragole

Ingredienti

Per un rotolo:

Per la farcia e la superficie: