Torta maddalena classica

Name: Torta maddalena classica
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di zucchero; 75 g di farina; 75 g di fecola di patate; 50 g di burro fuso; 6 uova; sale; ½ cucchiaino di vanillina

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Stuzzicherie

facile

1 h 10 m

973 Kcal

Ingredienti

150 g di zucchero
75 g di farina
75 g di fecola di patate
50 g di burro fuso
6 uova
sale
½ cucchiaino di vanillina

Costo stimato: 2.66€ (1.33€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

La torta Maddalena è un’ ottima base per i vostri dolci, è una valida alternativa al classico Pan di Spagna.
Ecco come si realizza: prendete una ciotola e aggiungete le uova con lo zucchero, portate la ciotola a bagnomaria su fiamma bassissima e lavorate il composto con la frusta elettrica fino a quando non risulterà ben gonfio e soffice.
Togliete dal fuoco continuando a mescolare con la frusta elettrica fino a quando non si sarà raffreddato.
Unite il burro fuso freddo a filo, mescolando con una spatola facendo un movimento lento dal basso verso l’alto, poi aggiungete un pizzico di sale e mescolate nuovamente.
Incorporate a pioggia la farina, la fecola e la vanillina setacciate: mescolate nuovamente con movimento lento per non smontare il composto.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati versate il composto in uno stampo da diam. 25 cm e fate cuocere in forno caldo a 190° per 40 minuti.
A cottura avvenuta lasciate raffreddare completamente la torta Maddalena prima di procedere alla farcitura.