Petitchef

Tempeh al mango

Stuzzicherie
2 porzioni
35 min
15 min
facile
Un aperitivo saporito e succulento!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200-250 g di tempeh

salsa di soia

1 pezzetto di zenzero fresco

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di polvere di curry


olio di semi di arachide

1 cucchiaio di olio di semi di sesamo

sale

Preparazione

  • Tagliate il tempeh a fette non più spesse di 1/2 cm. Mettetele in una pentola possibilmente bassa e larga, coprite d'acqua e aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia o quanto basta per darle sapore.
  • Aggiungete l'aglio e la radice di zenzero ben lavata e tagliata a fette; e fate cuocere a fuoco moderato finché il liquido non sarà evaporato.
  • Asciugate il tempeh, riscaldate in una padella qualche cucchiaio di olio di semi con l'olio di semi di sesamo; tostatevi il curry per un minuto e poi cuocetevi il tempeh da entrambe le parti finché sarà dorato. Toglietelo dalla padella e asciugatelo.
  • Mentre il tempeh frigge, lavate il mango, sbucciatelo e snocciolatelo; tagliatelo a fettine più o meno delle stesse dimensioni delle fette di tempeh.
  • Dopo aver tolto quest'ultimo dalla padella, disponetevi le fette di mango, cospargete con un pizzico di sale, e saltatele per un paio di minuti finché si inteneriranno.
  • Aggiungete il tempeh e fate amalgamare i sapori per qualche minuto. Volendo potete sfumare con qualche cucchiaio di rum.


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