Simil spaghetti alla chitarra al cacao con zucchine e i loro fiori

Ingredienti

• 5 g cacao amaro
• 90 g semola di grano duro
• acqua

Preparazione

• Mescolare bene cacao e semola, aggiungere poca acqua alla volta per ottenere un impasto asciutto ma morbidino.
• Lasciarlo riposare coperto per almeno mezzora. Stenderlo poi col mattarello non troppo, la sfoglia deve essere spessina, arrotolarlo e tagliarlo con un coltellone a spaghetti ( o tagliatelli sottili ).
• Lasciar quindi seccare la pasta su un piano infarinato.
• Cuocerla in acqua bollente, poi spadellarla con le zucchine per bene.

Domande

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