Petitchef

Post veloce per un antipasto velocissimo

Stuzzicherie
12 porzioni
25 min
40 min
facile

Ingredienti

12

Preparazione

  • Lavate e asciugate i peperoni, la melanzana e le zucchine,tagliatele a listarelle dello stesso spessore.
  • In una padella con i lati alti mettete a soffriggere uno spicchio d'aglio, subito dopo aggiungete i peperoni e lasciateli cuocere per circa 4 minuti.
  • Passato questo tempo aggiungete la melanzana tagliata e dopo 5 minuti aggiungete anche le zucchine. Quando tutte le verdure saranno nella padella, salate pepate e lasciate cuocere per circa 8-10 minuti.
  • Stendete i due rotoli di pasta sfoglia su un piano da lavoro; passate le verdure cotte in una ciotola , aggiungete un uovo e mescolate il tutto. Se dovesse risultare un impasto troppo bagnato aggiungete del pan grattato.
  • Dividete ogni rotolo di pasta sfoglia in 6 quadrati di circa 10 cmq di lato, all'interno del quadrato posizionate un cucchiaio di caponata e mettete due quadratini di emmenthal.
  • Prendete i 4 angoli della pasta e richiudeteli verso l'interni formando un piccolo "piruletto" al centro.
  • Posizionate su una placca da forno, spennellate con rosso d'uovo sbattuto e mettete in forno caldo per 20 minuti a 200°.Quando gli scrigni risulteranno ben dorati, toglieteli dal forno e portateli in tavola ancora caldi.

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