Panetti di castagne e noci

Ingredienti

• 300 g di farina semi integrale
• 200 g di farina di castagne
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 30 cl di acqua tiepida
• 11 g lievito disidratato bio
• 10 g di sale
• 80 g di noci
• 80 g di castagne cotte al forno

Preparazione

• In una largna ciotola versate i liquidi. Versare sopra le due farine, fate un piccolo incavo e versarvi il lievito.
• Aggiungere il sale in un angolo, lontano dal livito, per non impedire la lievitazione. Lavorare l'impasto con le mani almeno 5 minuti, se la pasta vi sembrerà un po' secca, aggiungere un po' d'acqua tiepida.
• Aggiungere sempre continuando ad impastare le noci a pezzetti e le castagne sbriciolate.
• Formare una palla e coprendola con cura lasciare lievitare in luogo caldo e lontano da correnti d'aria, per circa 2 ore. Riprendere la pasta e metterla sul piano di lavoro infarinato.
• Formare 4 piccoli manetti fare un taglio a croce al centro di ogn'uno e metterli sulla placca del forno ricoperta di foglio apposito. Lasciare lievitare ancora per 20 minuti.
• Riscaldare il forno a 180°C. Infornare i panetti e cuocerli per 15 minuti alzare la temperatura a 210°C. e continuare la cottura per altri 10 minuti circa.

Domande

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