Focaccia integrale al parmigiano con pomodorini e origano

Ingredienti

• 150gr di farina integrale
• 150gr di farina manitoba
• 210gr di acqua
• 8gr di sale
• 15gr di lievito madre secco in polvere (in alternativa potete usare 3,5 gr di lievito di birra secco)
• 30-40 gr di parmigiano grattugiato
• 10 pomodorini pachino
• origano
• sale grosso

Preparazione

• Versate le farine, il parmigiano e il lievito in una ciotola (se usate il lievito di birra secco, scioglietelo invece nell’acqua). Mescolate e aggiungete l’acqua e un cucchiaio di olio d’oliva. Iniziate a far assorbire l’acqua alla farina e aggiungete il sale.
• Impastate nella ciotola fino a renderlo un panetto omogeneo ma morbido. Coprite con un panno e fate riposare,in forno spento con la luce accesa, per circa 2 ore.
• Passate le due ore, prendete l’impasto e capovolgetelo su una teglia rotonda, rivestita di carta forno. Stendete con le mani, aiutandovi coi polpastrelli, dando il classico aspetto della focaccia.
• Condite con i pomodorini tagliati a metà, un giro di olio evo, sale grosso e origano.Coprite nuovamente l’impasto condito e fatelo lievitare un’altra mezzora.
• Preriscaldate il forno a ventilato a 200° e cuocete per una ventina di minuti, fino a doratura.

Attrezzatura da cucina

Domande

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