Meringa giapponese

Ingredienti

• 2 albumi
• 50 g di zucchero a velo
• 50 g di zucchero semolato
• una manciata di granella di mandorle
• 1 cucchiaio di amido di mais

Preparazione

• Sistemare in una terrina gli albumi e iniziare a montare a neve ferma con un frustino elettrico, aggiungere lo zucchero a velo prima e poi il semolato, un po’ alla volta; gli albumi devono essere perfettamente puliti, privi di tracce di tuorlo per la buona riuscita della montatura.
• Successivamente aggiungere una manciata di granella di mandorle e un cucchiaio di amido, facendo attenzione a non smontare il composto.
• Sistemiamo la carta da forno sulla leccarda mettere in una sac a poche con bocchetta piuttosto grande per via della granella..e formare le meringhe.
• Lasciare cuocere per 5-10 minuti a 180 gradi, poi abbassato la temperatura a 100 gradi e lasciato cuocere per circa 20 minuti.Controllando l’interno, se troppoumido continuate la cottura per una decina di minuti.

Domande

Foto dei membri