Maionese vegan

Name: Maionese vegan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr. di latte di soia* (non zuccherato, aromatizzato e addizionato); 100 gr. di olio di vinaccioli** (preferite il biologico); 30 gr. di olio EVO; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di aceto di mele; 1 cucchiaino di senape delicata; mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

Come preparare una maionese senza utilizzare ingredienti di origine animale

Stuzzicherie

10 porzioni

10 min

facile

(4/5 - 3 voti)
100

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Ingredienti

100 gr. di latte di soia* (non zuccherato, aromatizzato e addizionato)
100 gr. di olio di vinaccioli** (preferite il biologico)
30 gr. di olio EVO
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di senape delicata
mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

Preparazione

In un contenitore dai bordi alti (va bene quello del minipimer), versate tutti gli ingredienti: il latte di soia, l’olio di vinaccioli, l'olio EVO, il sale, la senape, l’aceto di mele e la curcuma.
Inserite completamente il frullatore ad immersione ed azionate. Continuate a mixare il composto praticando dei piccoli e lenti movimenti verticali; la maionese sarà pronta dopo circa un minuto.
Riponete il contenitore in frigorifero per almeno 30-40 minuti; in questo modo la maionese assumerà una consistenza più compatta.

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Consigli:

*Alcune marche di latte di soia non montano, ad esempio: Alce Nero, Joya, Isola Bio.
Vi suggerisco Provamel, Lima, Benesì Coop, che provate personalmente montano alla perfezione.