Petitchef

Maionese vegan

Stuzzicherie
10 porzioni
10 min
facile
Come preparare una maionese senza utilizzare ingredienti di origine animale

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
100 gr. di latte di soia* (non zuccherato, aromatizzato e addizionato)

100 gr. di olio di vinaccioli** (preferite il biologico)

30 gr. di olio EVO

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di senape delicata

mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

Preparazione

  • In un contenitore dai bordi alti (va bene quello del minipimer), versate tutti gli ingredienti: il latte di soia, l’olio di vinaccioli, l'olio EVO, il sale, la senape, l’aceto di mele e la curcuma.
    Inserite completamente il frullatore ad immersione ed azionate. Continuate a mixare il composto praticando dei piccoli e lenti movimenti verticali; la maionese sarà pronta dopo circa un minuto.
  • Riponete il contenitore in frigorifero per almeno 30-40 minuti; in questo modo la maionese assumerà una consistenza più compatta.

Consigli:

*Alcune marche di latte di soia non montano, ad esempio: Alce Nero, Joya, Isola Bio.
Vi suggerisco Provamel, Lima, Benesì Coop, che provate personalmente montano alla perfezione.





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