Maionese vegan

Ingredienti

• 100 gr. di latte di soia* (non zuccherato, aromatizzato e addizionato)
• 100 gr. di olio di vinaccioli** (preferite il biologico)
• 30 gr. di olio EVO
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape delicata
• mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

Preparazione

• In un contenitore dai bordi alti (va bene quello del minipimer), versate tutti gli ingredienti: il latte di soia, l’olio di vinaccioli, l'olio EVO, il sale, la senape, l’aceto di mele e la curcuma.
  Inserite completamente il frullatore ad immersione ed azionate. Continuate a mixare il composto praticando dei piccoli e lenti movimenti verticali; la maionese sarà pronta dopo circa un minuto.
• Riponete il contenitore in frigorifero per almeno 30-40 minuti; in questo modo la maionese assumerà una consistenza più compatta.

Consigli

*Alcune marche di latte di soia non montano, ad esempio: Alce Nero, Joya, Isola Bio.
Vi suggerisco Provamel, Lima, Benesì Coop, che provate personalmente montano alla perfezione.

Domande

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