Un segnaposto mangereccio per natale ovvero il pane al sesamo

Name: Un segnaposto mangereccio per natale ovvero il pane al sesamo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di farina 00; 350 g di farina di grano duro; 25 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino e 1/2 di sale fine; 1/2 cucchiaino di zucchero; 3 cucchiai di olio extravergine; qualche cucchiaio di sesamo

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facile

1 ora

Ingredienti

350 g di farina 00
350 g di farina di grano duro
25 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino e 1/2 di sale fine
1/2 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine
qualche cucchiaio di sesamo

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Scritto in precedenza che il costo è molto basso e non credo che quello relativo al sesamo possa incidere molto. Versare nel boccale del mixer le due farine il sale, azionare il robot quel tanto che serve a mescolare il tutto, unire il lievito di birra, precedentemente sciolto in acqua tiepida con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di zucchero e 3 cucchiai di olio.
Unire a filo dell'acqua ben calda fino ad ottenere un impasto MORBIDO che va lavorato brevemente. Inciderlo a croce, ungerlo e porlo in una scodella, sigillandola con pellicola trasparente, e quindi porla in forno, con la sola luce di cortesia accesa, fino al raddoppiamento di volume.
Ora sgonfiare a pugno chiuso l'impasto lavorarlo brevemente e staccare delle porzioni. Allargarle come appare qui sotto. Cospargere il centro con una cucchiaiata di sesamo. Impastare di nuovo. E sistemare le "sferette" in una teglia unta con olio e distanziate la teglietta ha diametro base di 16 cm. Pucciare la sommità delle palline nel sesamo.
Con il quantitativo indicato se ne possono allestire due o destinarlo tutto alla preparazione dei segnaposti. Far lievitare di nuovo in forno con la sola luce di cortesia accesa fino al raddopiamente del volume. Infornare ora inforno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30 minuti o perlomeno fino a doratura.

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Graziolina

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