Girelle alla crema ed uvetta di paoletta

Name: Girelle alla crema ed uvetta di paoletta
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g farina; 75 g zucchero; 75 g strutto; 15 g lievito di birra; un pizzico sale; 170 ml latte; 170 ml acqua; scorza grattugiata di un limone; 1 tuorlo; 1 cucchiaino miele; crema pasticcera; un po' di uvetta ammollata e strizzata; 1 albume; 2 cucchiai zucchero; 3 cucchiai acqua

vota adesso

Stuzzicherie

facile

4 h 30 m

Cucinar in fornoe fino a che sia dorato.

Ricette simili

New york rolls, le girelle di sfoglia lievitata con crema pasticcera e cioccolato

Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura30 min

Preparare il poolish con l'acqua,lievito, miele e 150 g farina e lasciar lievitare x 1 ora; impastare poi tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo lo strutto, far lievitare per 1 ora in luogo tiepido, dopodichè coprire con pellicola e riporre in frigo per tutta la notte.
Al mattino tirare fuori l'impasto e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
Fare poi le pieghe del primo tipo, cioè per semplificare basta mettere l'impasto sulla spianatoia con poca farina, abbassarlo un po' e piegarlo prima da un lato e poi da quello opposto, ruotarlo di novanta gradi e rifare la piega da un lato e dall'altro, alla fine coprire con un telo umido e lasciar riposare un'altra ora ed eccolo quì dopo il riposo.
Poi stenderlo delicatamente con il mattarello e metterci la crema pasticcera, ma non troppa, l'uvetta.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

BBiancasly

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Girelle alla crema ed uvetta di paoletta

Ingredienti

Per farcire:

Per glassare: