Petitchef

Cuoricini di merluzzo

Stuzzicherie
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la pasta all uovo:

500 g di farina 00

500 g di farina di grano duro


Acqua q.b.


Per il ripieno:

500 g di merluzzo

2 uova

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Pan grattato fresco q.b.

Grana grattugiato q.b.

Preparazione

  • Per la pasta: Amalgamare tutti gli ingredienti con l'aiuto di un po di acqua. Lavorate l'impasto a lungo fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Far riposare in luogo asciutto per qualche minuto.
  • Per il ripieno: Lessare il pesce, salarlo, privarlo della lisca e impastarlo con gli altri ingredienti per le quantità del pan grattato e della grana regolatevi a seconda dei vostri gusti.
  • Prendere un po di pasta alla volta e stendetela con l'ausilio della macchina della pasta impostata al numero 1 , ricavandone delle sfoglie, dividete a metà ogni sfoglia e ripassarla nella macchina cambiando al numero 4.
  • Stendere su di una sfoglia una pallina di ripieno alla volta distanziandole fra di loro coprire con un altra sfoglia e ritagliare con una formina di biscotto.
  • Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti. Adagiare tutti i ravioli su di una teglia infarinata e porla subito in congelatore dopo un po i ravioli saranno congelati, tirarli fuori e riporli nei sacchetti degli alimenti e conservare in congelatore fino all utilizzo.

Foto

Cuoricini di merluzzo, foto 1Cuoricini di merluzzo, foto 2




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