Biscottini salati

Ingredienti

• 100 gr di burro
• 200 gr di farina
• 1 uovo
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• un pizzico di sale

Preparazione

• Tagliate il burro a pezzettini e ponetelo in frigo mentre preparate il resto degli ingredienti.
  
  Sul piano di lavoro preparate la classica fontana di farina ,aggiungete il burro con la punta delle dita sfregate i due ingredienti fino a formare un composto sbriciolato.
• Formate di nuovo la fontana e al centro aggiungete l'uovo e il pamigiano.Sbattete con la forchetta l'uovo per amalgamarlo al formaggio;
  
  impastate tutti gli ingredienti velocemente per formare una palla,ma non importa che sia del tutto compatta.
  
  Avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo almeno mezz'ora.
• Passato questo tempo potete usare la pasta con la sparabiscotti, come ho fatto io,oppure procedere nel modo classico stendendo con il mattarello e gli stampini.
  
  I biscottini cuociono in forno a 180 per circa 10 -15 minuti,o comunque secondo il grado di doratura

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