Biscotti integrali alle noci e saba

Ingredienti

• 100 g farina 00
• 80 g farina integrale
• 85 g burro morbido
• 1 uovo grande
• 2 o 3 cucchiai saba
• 50 g gherigli di noce
• 20 g uvetta
• 20 g mirtilli rossi secchi
• 50 g zucchero di canna
• 50 g zucchero semolato
• 8 g lievito vanigliato
• un pizzico di sale
• zucchero a velo

Preparazione

• Setacciate la farina con il lievito ed il sale.
  Montate il burro, quindi sempre montando aggiungete lo zucchero semolato e quello di canna.
• Quindi incorporatevi l'uovo intero e poi la saba.
  A questo punto, mescolando con una spatola o un cucchiaio, aggiungete la miscela di farina.
• Per ultimo le noci tritate grossolanamente al coltello, i mirtilli, anch'essi tagliuzzati e l'uvetta, debitamente scolata e strizzata.
  Fate anche con uvetta non ammollata, e devo dire che non cambia di molto.
• Fate riposare il composto in frigorifero, coperto con pellicola per qualche ora.
• Scaldate il forno a 180°.
  Ricoprite una teglia con carta forno.
  Prendete un pò di impasto e rotolatelo fra le mani ottenendo delle palline grandi come noci.
• Schiacciatele leggermente fra le mani e passatele nello zucchero a velo.
• Disponetele sulla teglia e procedete così sino ad esaurimento dell'impasto. Cuocete in forno caldo per 15-20 minuti.
  Quindi tirate fuori dal forno e fate raffreddare i biscotti su una gratella, prima di riporli in una scatola.

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