Tiramisù cremoso alla vaniglia

Ingredienti

• 200 g di mascarpone
• 2 tuorli
• 1 albume e mezzo
• 40 g di zucchero
• una tazza di caffè freddo zuccherato
• 2 pacchetti di pavesini o 10 savoiardi
• una stecca di vaniglia
• cacao amaro in polvere

Preparazione

• Unite al caffè zuccherato e freddo un cucchiaio di cacao amaro in polvere e bagnate i biscotti.
• Distribuiteli sul fondo delle coppette facendo 2 o 3 strati con i pavesini oppure uno solo se utilizzate i savoiardi.
• Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi.
• Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
• A parte sbattete anche il mascarpone e incorporatevi prima i tuorli, poi i semini di una stecca di vaniglia e infine gli albumi facendo attenzione a non smontarli, mescolando dall'alto verso il basso.
• Coprite i biscotti con la crema e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.
• Al momento di servire decorate con cacao amaro in polvere.

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