Alchermes di firenze

Name: Alchermes di firenze
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: Alcool puro a 95° 600 g; Zucchero 600 g; Acqua di rose 100 g; Cocciniglia 10 g; Cannella 10 g; Coriandolo 10 g; Macis 3 gr; Cardamomo 10 granelli; Chiodi di garofano n°4; Scorza d'arancio dolce 5 g; Anice stellato 3 g; Vaniglia mezzo baccello

Stuzzicherie

facile

25 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura5 min

Pestare nel mortaio tutte le droghe meno la vaniglia da tagliare a pezzettini e
mettere in un bottiglione con l'alcool e 300 grammi di acqua pura.
Tappare il recipiente e lasciare in infusione per un paio di settimane,
ricordandosi di agitarlo almeno una volta al giorno.
Trascorso questo tempo, far sciogliere a freddo lo zucchero in mezzo litro d?acqua pura, e unire il tutto all'infuso per altre 24 ore.
Alla fine, con un cono di carta da filtro per caffè alla americana, filtrare il liquore e aromatizzarlo con l'acqua di rose.
Ecco qua il nostro alchermes, da bere con parsimonia e da usare con i dolci più buoni che riuscirete a sfornare.

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