Peschette alchermes
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Ingredienti
4
faccio una semplice crema pasticcera fatta con :
Preparazione
Preparazione20 min
Cottura15 min
- Metto il latte a scaldare nel frattempo monto le uova con lo zucchero,
- Aggiungo la farina e le scorze , aggiungo il latte caldo e porto sul fuoco fino a che non si addensa.
- Quando la crema è fredda aggiungo 250 g di mascarpone rigirandolo con la frusta.
- Impasto tutti gli ingredienti facendo la classica fontana.
- Faccio riposare il tutto in frigo per mezz'oretta.
- Ricavo tante palline da 20 g circa e le metto a cuocere n fono 180 gradi per 15 minuti.
- Faccio raffreddare e con un coltellino scavo la parte centrale.
- Riempire il tutto con la crema al mascarpone, accoppiandone due ala volta.
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