Babà all'alchermes

Ingredienti

• 170ml latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• 70g zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 6 uova
• 450g farina manitoba
• 150g burro

per lo sciroppo:

• 500 ml acqua
• 200g zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 500,ma l'alchermes è già molto dolce)
• 250ml alchermes

per decorare:

• panna spray
• amarene
• glassa alle amarene

Preparazione

• Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e aggiungiamo lo zucchero,le uova,il sale e metà della farina.sbattiamo per 5 minuti e poi aggiungiamo il burro morbido.continuiamo ad impastare fino a quando il burro sarà amalgamato.aggiungiamo la farina e poi versiamo l'impasto in uno stampo imburrato.copriamo con un telo e lasciamolo lievitare in uno spazio tiepido privo di correnti d'aria.dopo un 'ora e mezza cuociamo a 200° per 30 minuti.lasciamo freddare e sformiamo il dolce.prepariamo intanto lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero e l'alchemes...una volta freddato lo sciroppo,imbeviamo il nostro babà...alla fine spingendo sul babà dovrà uscire tutto lo sciroppo!io ho decorato con la panna e le amarene e la glassa all'amarena!!!

Domande

Foto dei membri